SOMMERHONNING FRA FINNSKOGEN
Sommerhonning er et samlebegrep for honningtyper der biene har samlet nektar fra blomster tidlig på sommeren.
Dette kan for eksempel være fra bringebærblomst, tyttebærblomst, kløver, løvetann osv.
Noen ganger kan vi også oppnå sortshonning som f.eks. bringebærhonning,
dersom vær og trekkforholdene har vært gunstige når disse blomstrer.
Det meste av sommerhonningen kommer fra Finnskogen der vi bor.
Et annet brukt navn på sommerhonning er blomsterhonning. 


LYNGHONNING FRA FEMUNDSMARKA
Ca 20.juli har de viktigste trekkplantene våre for sommerhonning blomstret ferdig.
Vi flytter da våre bikuber til områder der røsslyngen blomstrer.
Vi lar noen kuber stå igjen på utvalgte plasser på Finnskogen, men vi disponerer også plasser i Trysil, Rendalen og Engerdal.
Mesteparten av vår lynghonning har biene samlet ved Femund i Engerdal.


BLANDINGSHONNING,  SOMMER OG LYNG
Vi høster vanligvis honningen i to omganger. Dette gjelder bikuber som vi også skal hente lynghonning fra.
Kuber vi ikke flytter blir oftest høstet til slutt i sesongen. De står da på plasser som normalt ikke gir lynghonning, men noen ganger får vi også lynghonning på hjemmebigårdene. Da får vi et blandingsprodukt som i smak er en mellomting mellom sommer og lyng. I fjor ble det lite blandingshonning.




HONNING KAN SAMMENLIKNES MED VIN!
Vi liker å si at honning kan sammenliknes med vinproduksjon.
Alle typer planter som biene henter nektar fra vil gi honning med hver sin
smak, lukt og farge. Det vil si at honning fra to forskjellige distrikt kan være ulike.
Været spiller også inn. Hvis det regner og er kaldt akkurat når en bestemt plante blomstrer, så vil det ikke bli hentet nektar fra disse blomstene.
Honning fra forskjellige årganger vil derfor ikke være like.
Sommerhonning er vanligvis mild i smaken og  lys i fargen.
Lynghonningen har mer markert lukt og smak.